Der Weinbau geht in der Bodenseeregion vermutlich auf die Römer, möglicherweise sogar auf die Kelten zurück. Gesichert ist die Einführung der Burgunderrebe 884 n.Chr., womit der Königsweingarten in Bodman der älteste, durchgehend bewirtschaftete Weinberg Deutschlands ist.

Typischer Untergrund ist der lehmig-kiesige Moränenboden, während am Hohentwiel auch hervorragender Wein auf Vulkangestein wächst. Die große Wasserfläche des Sees bietet einen guten Wärmepuffer als Ausgleich für die Höhenlage und im östlichen Seebereich herrscht starker Föhneinfluß, damit sind die klimatischen Bedingungen für den Weinbau hervorragend. Während die deutschen Weinberge sich am nördlichen Seeufer breit am Ufer in Südwestlage hinstrecken, sind die österreichischen und schweizerischen Weingärten am Südufer eher etwas versteckt in Seitentälern und Nischen in West- und Südwestlagen zu finden. Weinrechtlich sind folgende Gebiete zu unterscheiden: Badischer See, Württembergischer mit Bayrischem Bereich, Österreich-Vorarlberg, St. Gallisches Gebiet, Thurgauer und Schaffhauser Bereich.

Rotweine:
Hauptsorte ist in Deutschland und der Schweiz der Spätburgunder, der als Rosé der Bodenseewein schlechthin ist und als Roter erstaunliche Qualitäten erreichen kann. Hinzu kommt die Biosorte Regent in Deutschland und Zweigelt und Portugieser in Österreich.

Weißweine:
Herr Müller aus dem Thurgau züchtete ihn und hier erreicht er vermutlich seine größte Klasse: Müller-Thurgau, in der Schweiz Riesling x Sylvaner genannt. Wichtig und gut ist der Grauburgunder oder Pinot Gris und Österreich steuert hervorragenden Welschriesling bei. Eine gewisse Bedeutung haben noch Kerner und Weißburgunder, während Muskateller, Traminer, Gutedel und Elbling ausgesprochene Spezialitäten sind. Interessant ist noch, dass die Schweizer Winzer ihren Weißwein häufig einem biologischen Säureabbau unterziehen: Reichenauer und Salensteiner Müller-Thurgau schmecken vollkommen verschieden, obwohl nur 500 m Luftlinie entfernt.

Am See gibt es nur wenige größere Weingüter, die sich natürlich vor Ort hervorragend für Verkostung und Verkauf präsentieren. Die Regel sind kleinere Nebenerwerbswinzer, die mit großem Fachwissen und viel Hingabe ihre Weingärten pflegen. Klingeln Sie ruhig einmal an; sofern zuhause, wird man Ihnen gerne Weine anbieten, die sonst nirgends erhältlich sind.